Αφού περίσσεψε καλαμάκι κοτόπουλο είπαμε να το κάνουμε με ένα απλό ριζότο.#στόχος#περισσεύματα #μηντοπετάς#ριζότο#παρμεζάνα#οικογένεια

Η συνταγή ξεκίνησε από ένα προβληματισμό που είχα, με τι θα φάω το ψητό κοτόπουλο που είχα από χθες και πώς θα το έκανα πιο μαλακό και όχι τόσο στεγνό.Η πρώτη σκέψη ήταν μία σάλτσα μουστάρδας μέσα στην όποια θα " έβραζα" το κοτόπουλο και θα το συνόδευα με ένα μπασμάτι. Στην καθιερωμένη μου όμως βόλτα στο supermarket είδα ότι επιτέλους είχαν φέρει creme fraiche. Έτσι άλλαξα το πλάνο μου αγόρασα και 3-4 μανιτάρια και ιδού η συνταγή μου για "ριζότο". Καλό θα είναι να το φτιάξετε σε βαθύ τηγάνι αντικολλητικό για να εξατμίζεται καλύτερα το υγρό. Η συνταγή μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε τρόπο έχει μαγειρευτεί το κοτόπουλο ή μπορεί να το παραλείψουμε και τελείως. Είναι σημαντικό να θωρακίσουμε καλά το ρύζι γιατί έτσι προσλαμβάνει τα υγρά που χρειάζεται για να χυλώσει σωστά. Σε όλη τη φάση του μαγειρέματος φροντίζουμε να έχουμε βραστό νερό.ΠΡΟΣΟΧΗΤο συγκεκριμένο Curry που χρησιμοποιώ είναι αρκετά καυτερό. Καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πιο ήπιο ή να προσαρμόσετε τη δοσολογία αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά.

#ημερολόγιο2026Το ριζότο ή ρυζότο, είναι φαγητό με ρύζι από τη βόρεια Ιταλία, που μαγειρεύεται σε ζωμό έως ότου αποκτήσει κρεμώδη συνοχή. Πολλοί τύποι ρυζότο περιέχουν βούτυρο, κρασί και κρεμμύδι. Είναι από τους πιο κοινούς τρόπους μαγειρέματος του ρυζιού στην Ιταλία.

Μια συνταγή αφιερωμένη στη Ναυσικά!Τον τελευταίο καιρό με έχει πιάσει μια κρίση έμπνευσης και πειραματίζονται με διάφορα. Ήθελα να φτιάξω ριζότο, κάπως έπεσα πιάνω σε συνταγή της Ναυσικάς που της αρέσει η καπνιστή πάπρικα και είπα γιατί όχι; Έκανα το πείραμα λοιπόν και το αποτέλεσμα ήταν ένα από τα πιο νόστιμα ριζότι που έχουμε φάει...Το έξτρα βήμα με το κοτόπουλο και το καλαμπόκι που τα ροδοκοκκίνισα ήταν κυρίως για θέμα παρουσίασης. Σα γεύση το κοτόπουλο δεν έκανε ιδιαίτερη διαφορά (ίσως την επόμενη φορά το βάλω όλο στο ριζότο) αλλά το καψαλισμένο καλαμπόκι έδωσε νομίζω στο πιάτο.

Ένα ριζότο που πραγματικά το αγαπώ.Στο μαγαζί τρελαίνονται, αντί για κοτόπουλο μπορείτε να βάλετε και γαριδούλες ή να παραλείψετε τα μανιτάρια.*Εμένα δυστυχώς ο άντρας μου δεν τρώει θαλασσινά οπότε προτίμησα να κάνω αυτό το υπέροχο ριζότο.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και φέτα, αλλά εγώ ήθελα να το κάνω λίγο ποιο ελαφρύ. 😘

Σας περίσσεψε κοτοπουλάκι; Κάντε του ένα... lifting και μεταμορφώστε το σε ένα νέο, γευστικότατο πιάτο 🍲😍! Η ιδέα προέρχεται από το BBC Good Food. Αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά εκδοχή για #αποτοξίνωση, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και παραλείψτε το μπέικον.

Αυτή είναι μια συνταγή του ggr, που την κάνω χρόνια και χρόνια. Ήταν η πρώτη συνταγή για ριζότο που έφτιαξα ποτέ και από τότε φτιάχνω ριζότι διαρκώς και με ό,τι έχει το ψυγείο μου. Αυτή όμως η εκδοχή είναι η αγαπημένη όλων και η οικογένειά μου μου τη ζητάει διαρκώς.Μιας και στη διάρκεια των χρόνων έχω κάνει τις αλλαγές μου και έφτασα σε ένα σημείο που με ικανοποιεί πλήρως, την καταγράφω εδώ, όπως την κάνω εγώ.Παρ' όλ' αυτά σας προτρέπω να διαβάσετε και την αρχική συνταγή του ggr https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3076425-risotto-me-loukaniko-kai-staphuli (βρείτε και όλες του τις συνταγές για ριζότο, είναι υπέροχες).Έχω προσθέσει και μια άλλη εκδοχή, με σταφύλι, λουκάνικο και κολοκυθάκι (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3254027-rizoto-augoustiatiko), αλλά αυτή εδώ είναι η κλασική μας.Προφανώς τα λουκάνικα μπορούν να είναι ανάλογα με το γούστο σας. Εγώ σημειώνω ακριβώς αυτά που βάζω και μου αρέσουν. Επίσης αντί για παρμεζάνα πολλές φορές βάζω πεκορίνο Αμφιλοχίας, που είναι εξίσου υπέροχο.Έχω δει πως μισό φλ. ρύζι είναι ικανή ποσότητα για μια μερίδα (για εμάς πάντα).

Πεντανόστιμα σουτζουκάκια σε μια πιο light και υγιεινή έκδοση!!! Δοκιμάστε !!! Η συνταγή είναι για 3 άτομα περίπου. Μπορούμε αντί για ρύζι να φτιάξουμε μια σαλάτα, όπως σας αρέσει !!!

Ξεκινάμε δυναμικά για το νέο Challenge της εβδομάδας!!#ομάδαντομάταΓενικά αγαπώ τις γαρίδες οπότε ήθελα και ένα πιάτο που να έχει τα περισσότερα υλικά της ομάδας μου που είναι η ντομάτα 🍅 , γαρίδες, ρύζι, κολοκυθάκια,μόνο η κάπαρη έμεινε στην απ'έξω 😄💪Ας αυτοσχεδιάσουμε λοιπόν!!Πάμε για μαγειρικό παιχνίδι 💪

Ίσως το ποιο ωραίο ριζότο με μανιτάρια που έχετε φάει.

Συνοδεύει τέλεια κοτόπουλο και κρέας!!

Συνήθιζα να κάνω τις γαρίδες μόνο σαγανάκι... Αλλά μόλις μία φίλη μου μου είπε αυτή τη συνταγή είπα να την δοκιμάσω..και το αποτέλεσμα είναι φοβερό! #2020