Ριζότο καπνιστό
Μια συνταγή αφιερωμένη στη Ναυσικά!
Τον τελευταίο καιρό με έχει πιάσει μια κρίση έμπνευσης και πειραματίζονται με διάφορα. Ήθελα να φτιάξω ριζότο, κάπως έπεσα πιάνω σε συνταγή της Ναυσικάς που της αρέσει η καπνιστή πάπρικα και είπα γιατί όχι; Έκανα το πείραμα λοιπόν και το αποτέλεσμα ήταν ένα από τα πιο νόστιμα ριζότι που έχουμε φάει...
Το έξτρα βήμα με το κοτόπουλο και το καλαμπόκι που τα ροδοκοκκίνισα ήταν κυρίως για θέμα παρουσίασης. Σα γεύση το κοτόπουλο δεν έκανε ιδιαίτερη διαφορά (ίσως την επόμενη φορά το βάλω όλο στο ριζότο) αλλά το καψαλισμένο καλαμπόκι έδωσε νομίζω στο πιάτο.
Ριζότο καπνιστό
Μια συνταγή αφιερωμένη στη Ναυσικά!
Τον τελευταίο καιρό με έχει πιάσει μια κρίση έμπνευσης και πειραματίζονται με διάφορα. Ήθελα να φτιάξω ριζότο, κάπως έπεσα πιάνω σε συνταγή της Ναυσικάς που της αρέσει η καπνιστή πάπρικα και είπα γιατί όχι; Έκανα το πείραμα λοιπόν και το αποτέλεσμα ήταν ένα από τα πιο νόστιμα ριζότι που έχουμε φάει...
Το έξτρα βήμα με το κοτόπουλο και το καλαμπόκι που τα ροδοκοκκίνισα ήταν κυρίως για θέμα παρουσίασης. Σα γεύση το κοτόπουλο δεν έκανε ιδιαίτερη διαφορά (ίσως την επόμενη φορά το βάλω όλο στο ριζότο) αλλά το καψαλισμένο καλαμπόκι έδωσε νομίζω στο πιάτο.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι. Βάζουμε το ζωμό να βράσει.
- 2
Θα χρειαστούμε δυο σκεύη ακόμα. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το 1/4 του κοτόπουλου τηγάνι με ελάχιστο λάδι, αλάτι, πιπέρι και λίγη καπνιστή πάπρικα. Μόλις πάρει λίγο χρώμα προσθέτουμε το μισό καλαμπόκι. Αυτά θα τα αφήσουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά καλά.
- 3
Σε ενα βαθύ σκεύος θα φτιαξουμε το ριζότο, όσο γίνεται το παραπάνω βήμα. Βάζουμε το υπόλοιπο κοτόπουλο και το κρεμμύδι με λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- 4
Μόλις πάρει χρώμα το κοτόπουλο προσθέτουμε το ρύζι και το υπόλοιπο καλαμπόκι και ανακατεύουμε λίγο να γυαλίσουν. Σβήνουμε με τη μπύρα και προσθέτουμε αλάτι και την καπνιστή πάπρικα. Βάλτε όση σας κάνει κέφι!
- 5
Προσθέτουμε το ζωμό σιγά σιγά. Βαζουμε μερικές κουτάλες ζωμό, μόλις το πιεί προσθέτουμε κι άλλο και συνεχίζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι μας, περίπου ένα εικοσάλεπτο.
- 6
Εδώ ξέχασα τη φωτογραφία! Μόλις γίνει το ρύζι κλείνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε να χυλώσει ωραία.
- 7
Σερβίρουμε βάζοντας στο κάθε πιάτο το ζεστό ριζότο με κομμάτια από το ροδοκοκκινισμένο κοτόπουλο και καλαμπόκι. Για τους πιο τολμηρούς προτείνω και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο από πάνω. Κάνει το πιάτο πιο δροσερό και του δίνει μια ξεχωριστή νότα.
Συμβουλές
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια