Ciambella cocco e lamponi

Petra Di Laghi
Petra Di Laghi @cook_28750865

La mia ricetta si ispira alle tradizionali ricette delle ciambelle allo yogurt, ma seguendo i consigli di Federica Constantini (alias @dolcisenzaburro su instagram) ha un sapore leggero grazie all'olio al posto del burro e dell'eritritolo al posto dello zucchero.
Morbida e dolce è davvero ottima per le colazioni con gusto!

Ciambella cocco e lamponi

La mia ricetta si ispira alle tradizionali ricette delle ciambelle allo yogurt, ma seguendo i consigli di Federica Constantini (alias @dolcisenzaburro su instagram) ha un sapore leggero grazie all'olio al posto del burro e dell'eritritolo al posto dello zucchero.
Morbida e dolce è davvero ottima per le colazioni con gusto!

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Ingredienti

1 ora
6 porzioni
  1. 130 grfarina
  2. 70 grfarina di cocco
  3. 2 cucchiaicocco rapè per ricoprire
  4. 50 grolio di semi o burro
  5. 150 greritritolo o zucchero
  6. 2uova grandi
  7. 180-200 mlyogurt di cocco (meglio da latte di cocco)
  8. 1 bustinalievito per dolci
  9. 2 cucchiaimiele per ricoprire

Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    Separa i tuorli dagli albumi e monta a parte gli albumi

  2. 2

    In un'altra ciotola monta zucchero con tuorli e aggiungi l'olio.

  3. 3

    Aggiungi lo yogurt di cocco

  4. 4

    Aggiungi farina normale, farina di cocco e il lievito al composto

  5. 5

    Aggiungi gli albumi montati a neve per ultimi incorporandoli piano piano dal basso verso l'alto per evitare si "sgonfino" e perdano l'effetto ❄neve

  6. 6

    Imburra e infarina la teglia

  7. 7

    Versa il composto in parte e aggiungi i lamponi e poi coprili con il restante composto

  8. 8

    Inforna per 35 minuti a 180° con forno statico.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
Cucina Oggi
Petra Di Laghi
Petra Di Laghi @cook_28750865
il

Commenti (3)

Elodia
Elodia @kitchens_drops_elo
Ciao Petra!
Ben arrivata tra noi!!! 🎉☺️
Ospite

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