料理步驟
- 1
將砂糖、黑糖粉放入水中，開火攪拌至糖融化。將熱的糖液分三次與糯米粉攪拌均勻，要攪拌至均勻粉漿（糊）狀，在保鮮盒中放一張烘焙紙周圍塗薄薄一層沙拉油（防止沾黏），將麵糊倒入保鮮盒中靜置2-3小時，然後放進電鍋中蒸熟（記得要沸騰後再將麵糊擺進去）。大概蒸一小時，蒸後的年糕可以用筷子插一下看還有沒有生麵糊沾黏。沒有就ok，放涼放進冰箱冷藏。
- 2
第二天拿出起酥片，將黑糖年糕切薄片用起酥片包起來，外層切幾刀，表面刷上蛋黃液。放入已經預熱好200度的烤箱烤10-15分鐘，依照烤箱溫度可調整時間讓烤色更美。
- 3
烤好後就可以熱熱享用😋
相似食譜
-
-
零失敗超簡單，酥皮烤紅豆年糕 零失敗超簡單，酥皮烤紅豆年糕
繼零失敗攪一攪三分鐘完成抹茶紅豆年糕～http://lorina.pixnet.net/blog/post/44541772 ， 現在蘿小姐要來分享一款年糕的變化吃法，一樣超簡單零技術，尤其是又怕起油鍋，又喜歡年糕有酥脆口感的朋友，不妨試試這款烤的酥皮年糕唷！訣竅提示詳細圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44561980 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen
-
-
自製 烤年糕 （黑糖原味、黑糖酒釀桂圓、黑糖蜜紅豆） 自製 烤年糕 （黑糖原味、黑糖酒釀桂圓、黑糖蜜紅豆）
#好料日記 #年菜 #年糕 #氣炸烤箱去年的年菜，我做這道還蠻好吃的！昨天抽空把它做成影片，希望大家會喜歡！去年我使用烤箱，大概烘烤的溫度是180度；這次我使用的是『#氣炸烤箱』，溫度上大家可以根據自己的烤箱做個調整。..........☘️。這。是。分。隔。線。☘️..........備註：1）由於不同品牌的機型溫度、時間、放置氣炸烤箱位置皆有不確定的誤差，故我設定的數值請列為參考值！2）黑糖可用白糖或其他的糖替代（如果你準備的餡料有甜，糖可以斟酌減量）3）酒釀桂圓請事先前一天先做好（桂圓50克加米酒約20克混合均勻）並放冰箱冷藏。4）水的單位是『克』，重點是需要看糯米粉的吃水狀態調整需要的量（去年買的糯米粉跟今年不同牌子，所以水的需求有調整過）。5）隔天吃口感還算Q彈，因無添加，還是儘早吃完比較好。6）烤的過程有時表皮會膨脹，是屬於正常現象。7）任何的『餡料』或『熟堅果碎』皆可替換喜愛的食材。
-
年菜小點心上菜-酥烤紅豆年糕派 年菜小點心上菜-酥烤紅豆年糕派
過年年糕是不可缺少的必備食材，供桌上有了年糕除了應景之外，還帶有黏錢、黏福氣的好意兆，不過， 拜拜完之後，您家的年糕怎麼吃呢？很簡單，只要少少的材料就能用烤的方式來做成小點心，不管是家中來了客人，還是自家人看電視當點心都是很棒的消耗方式唷。#紅豆年糕食譜 #黏錢黏福氣的美食 #適合跟家中小朋友一起同樂共製美食
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14565892
留言