金沙豆腐(熱炒店必點的神級下飯料理)

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料理步驟
- 1
首先處理食材:豆腐切塊並用紙巾吸水、鹹蛋對半切取出蛋黃壓扁切碎、鹹蛋白切小丁、蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒斜切段。
- 2
鍋內下4大匙油,放入雞蛋豆腐兩面以中大火各煎3分鐘。
- 3
豆腐煎至兩面金黃後取出備用。
- 4
鍋子不用洗直接放入鹹蛋黃拌炒。
- 5
中火炒至蛋黃冒泡後,下蔥花、蒜末、辣椒。
- 6
下米酒及水拌炒30秒左右。
- 7
最後放剛剛煎好的板豆腐,再加入糖及鹹蛋白輕輕拌炒即可盛盤囉。
- 8
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