金沙豆腐(熱炒店必點的神級下飯料理)

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預備食材

15 分鐘
3人份
  1. 板豆腐 1 盒
  2. 蛋黃 3 顆
  3. 鹹蛋 1.5 顆
  4. 1 枝
  5. 蒜頭 3辦
  6. 辣椒 1 根
  7. 米酒 1 大匙
  8. 3 大匙
  9. 調味料
  10. 1 小匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    首先處理食材:豆腐切塊並用紙巾吸水、鹹蛋對半切取出蛋黃壓扁切碎、鹹蛋白切小丁、蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒斜切段。

  2. 2

    鍋內下4大匙油,放入雞蛋豆腐兩面以中大火各煎3分鐘。

  3. 3

    豆腐煎至兩面金黃後取出備用。

  4. 4

    鍋子不用洗直接放入鹹蛋黃拌炒。

  5. 5

    中火炒至蛋黃冒泡後,下蔥花、蒜末、辣椒。

  6. 6

    下米酒及水拌炒30秒左右。

  7. 7

    最後放剛剛煎好的板豆腐,再加入糖及鹹蛋白輕輕拌炒即可盛盤囉。

  8. 8

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