আমিষ কুমড়ো ফুলের বড়া (aamish kumro fooler bora recipe in Bengali)

একটি পাত্রে চালের গুঁড়া, বেসন ও ডিম দিয়ে ভালোভাবে ফেটে নিন।

এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ, হলুদ গুঁড়া, ধনেপাতা ও লবণ দিন। সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে আধাঘণ্টা রাখুন।

এবার প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে মিশ্রণের মধ্যে কুমড়ো ফুল ডুবিয়ে তা একে একে তেলে ছাড়তে থাকুন।

দুইপিঠ সোনালী করে ভেজে ভালো করে তেল ঝরিয়ে
পেপার টাওয়েলের ওপর উঠিয়ে রাখুন। এইভাবে সব গুলো ভেজে নিন।

পেপার টাওয়েলের ওপর উঠিয়ে রাখুন

আমি একটা একটা করে ফুল ভেজেছি, আপনারাও তাই করবেন। একটার বেশী
ফুল তেলে দিলে ফুল ছড়াবেনা এবং দেখতেও সুন্দর হবেনা। ভাজা বড়া
আলাদা আলাদা করে পেপার বা কিচেন টাওয়েলের ওপর রাখবেন। একটার ওপর
আর একটা রাখলে আগেরগুলোর মুচমুচে ভাব থাকবেনা।