কুমড়ো ফুল ধুয়ে কেটে রাখুন। আলু ছোট ছোট করে কেটে নিন।

কড়াই তে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে কালো জিরা আর ২টো কাঁচা লঙ্কা ফোড়োন দিন। এবার আলু গুলো লাল করে ভেজে নিন। ঢাকা দিয়ে দিয়ে ভাজুন যাতে আলু সেদ্ধ হয়ে যায়।

আলু ভাজা হয়ে গেলে ফুল দিয়ে দিন। সামান্য ভাজা হলে ফুল মজে যাবে তখন আগে থেকে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বাটা পোস্ত দিয়ে দিন। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে পোস্ত টা মাখো মাখো হলে ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।