Scones dulces
El detalle perfecto para este 14 de febrero #scones3.
Scones dulces
El detalle perfecto para este 14 de febrero #scones3.
Paso a paso
- 1
Colocar los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo para hornear) en la mesa que vamos a trabajar dándole forma de volcán
- 2
Agregar la mantequilla e intregar con los ingredientes secos, mediante la técnica sablage que consiste en incorporar con las yemas de los dedos, deberá quedar una consistencia terrosa
- 3
Incorporar la leche y huevo sin trabajar mucho la masa
- 4
Integrar la ralladura de limón, incorporar bien con la masa sin trabajarla de más. Llevar a refrigerar durante una hora, después de eso con la ayuda de un rodillo estirarla
- 5
Barnizar de huevo la mitad y doblarla, después comenzar a cortar las piezas
- 6
Colocar papel estrella en la charola e ir colocando las piezas, llevar a hornear a 150° durante 20 minutos (Esto dependerá de la potencia de cada horno)
- 7
Por último rellenar con la crema chantilly y fresas, recordando que los scones pueden ser acompañados con una gran variedad de alimentos
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