Bagels integrales con harina de avena

Realizamos una corona en la mesada con las harinas. Sobre el borde esparcimos la sal. En el centro colocamos el azúcar, la levadura y el agua.

Formamos un bollo. En un bol aceitado con aceite de oliva dejamos reposar el bollo, lo cubrimos y Dejamos que leude.

Cuando haya leudado llevamos la masa a la mesada y la estiramos desgadificandola. Cortamos lo más parecido de cuadrados de aproximadamente 15 cm. Formamos bollitos y estos los transformamos en aros, como si fuesen donas.

Ya debemos de tener una olla grande con agua hirviendo y una asadera con un paño limpio y otra aceitada.

Llevamos a cocinar en el agua hirviendo a nuestros Bagels 1' por cada lado. Retiramos del agua y llevamos sobre el repasador. Luego los pasamos a la asadera aceitada y los pintamos con huevo batido, le esparcimos las semillas. Llevamos al horno precalentado a 180° hasta que estén dorados.

Dejamos enfriar sobre rejilla. Rellenar a gusto.