Blumenkohlsuppe

_saurino
_saurino @_saurino

Diese Blumenkohlsuppe hat es in sich!

Perfekt im #winter um sich aufzuwärmen!
Die Marokkanische Würze bringt dich auf warme Gedanken. 🧡

Blumenkohlsuppe

Diese Blumenkohlsuppe hat es in sich!

Perfekt im #winter um sich aufzuwärmen!
Die Marokkanische Würze bringt dich auf warme Gedanken. 🧡

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Zutaten

30 Minuten
2 Portionen
  1. 1Blumenkohl
  2. 2-3Knoblauchzehen
  3. 1Zwiebel
  4. EtwasRapsöl
  5. Saft 1/4 Zitrone
  6. 150 mlWeißwein
  7. 1 TLRas El-Hanout Gewürz
  8. 1 TLKoriander (getrocknet)
  9. PrisePaprika Gewürz
  10. 1 LiterGemüsebrühe
  11. 100 gSahne
  12. 100 gCrème Fraîche
  13. Salz und Pfeffer
  14. 1-2 TLHonig
  15. Garnitur
  16. Leckeres Öl z.B. mit Zitronengras
  17. Gehackte Erdnüsse

Cooking Instructions

30 Minuten
  1. 1

    Blumenkohl vom Strunk entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles grob schneiden.

  2. 2

    Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Den Blumenkohl und die Gewürze nun kurz mit anschwitzen.

  3. 3

    Mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen. Die Flüssigkeit einkochen lassen. Nun mit Gemüsebrühe auffüllen und 15 - 20 Minuten kochen, bis alles ganz weich ist.

  4. 4

    Mit einem Pürierstab gründlich pürieren. Sahne und Creme Fraiche mit einem Schneebesen einrühren. Noch mal aufkochen lassen und zuletzt nochmal mit Pfeffer, Salz und Honig abschmecken.

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