Roti tawar coklat dgn metode Autolisis/Autolyse

Anny Risyani
Anny Risyani @annyrisyani
Ambarawa (Kab.semarang) Jawa tengah

Roti jadi awet lembab / basah😍 tidak cepat kering. Waktunya berkreasi dgn hal baru, nyoba bikin roti tawar dgn metode Autolisis, mudah dan lama.... hhhh tenang😘 Tapi hasilnya aku suka...
👉Metode Autolyse / Autolisis merupakan teknik pencampuran tepung dan air dalam adonan Roti yang diikuti periode jeda selama 20 hingga 60 menit.
👌Metode Autolyse memberikan waktu bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, sehingga membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur sehingga menghasilkan adonan yg lembut dan mudah dibentuk.
👍Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, teksturnya lebih baik, serta tahan lama. Yukkk dicoba Ndak bakal nyesel deh...
😉Metode ini bisa di terapkan pada rerotian/ donat Lo...
😘kl kita sibuk kita bisa pakai metode ini tinggal pasang alarm takutnya karena kelamaan jadi malah lupa... 😂😂Hehehe....

Source: Nur Erma
#lihairecook6_semarang
#GA_TheNextLevel
#CookpadCommunity_semarang

Roti tawar coklat dgn metode Autolisis/Autolyse

Roti jadi awet lembab / basah😍 tidak cepat kering. Waktunya berkreasi dgn hal baru, nyoba bikin roti tawar dgn metode Autolisis, mudah dan lama.... hhhh tenang😘 Tapi hasilnya aku suka...
👉Metode Autolyse / Autolisis merupakan teknik pencampuran tepung dan air dalam adonan Roti yang diikuti periode jeda selama 20 hingga 60 menit.
👌Metode Autolyse memberikan waktu bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, sehingga membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur sehingga menghasilkan adonan yg lembut dan mudah dibentuk.
👍Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, teksturnya lebih baik, serta tahan lama. Yukkk dicoba Ndak bakal nyesel deh...
😉Metode ini bisa di terapkan pada rerotian/ donat Lo...
😘kl kita sibuk kita bisa pakai metode ini tinggal pasang alarm takutnya karena kelamaan jadi malah lupa... 😂😂Hehehe....

Source: Nur Erma
#lihairecook6_semarang
#GA_TheNextLevel
#CookpadCommunity_semarang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A
  2. 300 grmtepung protein tinggi, cakra
  3. 35 grmtepung protein sedang, segitiga biru
  4. 25 grmgula pasir
  5. 1 butirtelur (50 grm= isi + cangkang)
  6. 180Mill air
  7. Bahan B
  8. 5 grmragi, fermipan
  9. 1 sdmair hangat
  10. 25 grmblueband/ butter
  11. 1 sdmcoklat bubuk/ kopi luwak white
  12. 1 sdmSusu bubuk
  13. 2 tetespasta coklat
  14. Sejumputgaram
  15. Bahan C
  16. Butter untuk olesan

Cara Membuat

  1. 1

    Uleni bahan A tambahkan airnya sedikit demi sedikit, setelah uleni istirahatkan 3 jam lama ya...hhhh tutup dengan kain bersih.

  2. 2

    Setelah 3 jam tambahkan bahan B Uleni lagi hingga rata, pindah ke meja kerja pipihkan dgn rolling pin, gulung adonan, siapkan loyang olesi dengan blueband dan taburi tepung tipis.

  3. 3

    Masukkan adonan pada loyang, istirahatkan 60 menit, panggang dgn suhu 180 ° hingga matang. Angkat dan olesi dgn butter.

  4. 4

    Potong saat roti sdh dingin, sajikan dengan selai dan lainnya....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anny Risyani
Anny Risyani @annyrisyani
pada
Ambarawa (Kab.semarang) Jawa tengah
🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa