কড়াই পনির (kadai paneer recipe in Bangali)

প্রথমে শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরা, গোটা ধনিয়া শুকনো খোলায় ভেজে একটু ঠাণ্ডা করে হাফ্ ক্রাশ করে নিতে হবে

এরপর কড়াইতে তেল আর মাখন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিতে হবে

পেঁয়াজ একটু ভাঁজা হলে আদা রসুন কুঁচি দিতে হবে তারপর টমেটো কুঁচি দিতে হবে

এরপর লবণ, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়া,হলুদ গুঁড়ো দিয়ে একটু কষিয়ে টমেটো পিউরি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে সাইডে রাখতে হবে

এবারে অন্য কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে পেঁয়াজ, ক্যপসিকাম, পনির, টমেটো একটু লবণ ছিটিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে

হাল্কা ভেজে প্রথমে যে মশলা তৈরি করা হয়েছিল সেই মশলা ২ টেবিল চামচ দিয়ে সব মিশিয়ে নিয়ে কসান মশলার সাথে

এরপর আলতো হাতে সব মিশিয়ে অল্প জল দিতে হবে,কসৌরি মেথি, ফ্রেশ ক্রিম, ধনিয়া পাতা কুঁচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি কড়াই পনির