Key Lime Pie
Como en todas las recetas que intento concretar, las mismas son reversionadas buscando disminuir la mayor cantidad de calorías. En tal sentido, muchas de ellas parten de recetas base propiedad del chef pâtissier Osvaldo Gross.
Key Lime Pie
Como en todas las recetas que intento concretar, las mismas son reversionadas buscando disminuir la mayor cantidad de calorías. En tal sentido, muchas de ellas parten de recetas base propiedad del chef pâtissier Osvaldo Gross.
Paso a paso
- 1
Esta receta parte de una masa sablée pero reversionada, ya que disminuyo de manera considerable el uso de materia grasa. Sin perjuicio de ello, no dejamos de hablar de una masa quebrada.
- 2
En un recipiente incorporamos la harina, el azúcar y la manteca fría en cubos. Procedemos a realizar un arenado con los ingredientes mencionados.
- 3
Añadimos el huevo, la ralladura de limón o esencia de vainilla junto a la leche. Incorporamos todos los ingredientes cuidando no amasar los mismos. Una vez unificados dejamos descansar la masa por un periodo de 30 minutos en la heladera.
- 4
Fonzamos la masa en un molde de 24 cm el cual debe estar previamente enmantecado y enharinado. Llevamos al horno precalentado a 170 grados por 10 minutos.
- 5
Para el relleno. En un recipiente añadimos el jugo de limón, los huevos y la ralladura de los limones. Mezclamos hasta que se incorpore.
- 6
Vertemos la leche condensada y la crema de leche. Mezclamos hasta que se incorporen bien los ingredientes.
- 7
Vertemos la preparación en la masa previamente precocida. Llevamos al horno por 12 minutos.
- 8
Una vez retirada la tarta del horno, dejar que se enfríe. Luego decorar la superficie a gusto.
- 9
Ahora, a disfrutar!
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