Ciabatta artesanal
Carlos Ernesto Reyes José @cook_28329383
Acompañarlos con lo que mejor te agrade y disfruta un buen fin de semana con la familia.
#ciabatta4😋😋😋🍴🔪🍽️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero tener los ingredientes para el poolish.
- 2
Colocar la harina y la levadura en un recipiente, agregar el agua y mezclamos hasta obtener una mezcla aguada.
- 3
Dejar leudar cerca del calor durante al menos una hora aproximadamente o hasta que la mezcla haya doblado su tamaño.
- 4
Tener listo nuestros ingredientes para la masa principal.
- 5
En un recipiente mezclamos harina, levadura y sal.
- 6
Posteriormente con los ingredientes mezclados anteriormente formamos nuestro volcán sobre una superficial plana.
- 7
Ya teniendo nuestro volcán listo agregamos poco a poco el poolish que habíamos preparado con anterioridad y mezclamos con nuestro debos.
- 8
Posteriormente agregamos el agua tibia y mezclamos una vez más.
- 9
Enseguida con la ayuda de una cuchara agregar el aceite de oliva y mezclamos toda la masa con las manos.
- 10
Dejamos fermentar en un recipiente hasta duplicar el tamaño de la masa y lo cubrimos con un trapo.
- 11
Después ya lista nuestra masa la colocamos en una mesa y con la ayuda de un palo extendemos nuestras masa.
- 12
Ya extendida la masa cortamos todas la orilla para emparejar y damos forma de ciabatta (pequeño rectangular de masa).
- 13
Enseguida dejamos fermentar sobre una charola.
- 14
Luego decoramos la ciabatta con pequeños pedazos de cebolla.
- 15
Hornear a 185 grados centígrados por un tiempo de 30 minutos o hasta que el pan esté listo.
- 16
Resultado final obtenido. Felicidades lo logramos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Ernesto Reyes José le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Estudiante de Gastronomía UTVCO
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