Ciabatta casera

Es una receta casera y fácil de hacer podemos ocuparlos como los baguets #ciabatta4
Ciabatta casera
Es una receta casera y fácil de hacer podemos ocuparlos como los baguets #ciabatta4
Paso a paso
- 1
Hacer un poolish con los primeros tres ingredientes que dejamos en lista y dejar leudar cerca del calor durante al menos una hora.
- 2
Cuando termine de leudar la masa del poolish, empezar la masa principal partiendo de tener en la bandeja su mezcla de harinas, levadura y sal, para después agregar el poolish y comenzar a trabajar la masa.
- 3
Agregar el agua tibia y al final, el aceite de oliva para dejar reposar la masa.
- 4
Fermentar hasta duplicar el tamaño de la masa
- 5
Dar forma de ciabatta (como un pequeño rectángulo de masa) y decorar con las aceitunas verdes fileteadas podemos agregar sal y aceite es opcional en este caso yo lo hice.
- 6
Hornear a 185°C hasta que el pan esté listo. En este caso el pan será blanco no dorado como estamos acostumbrados, podemos ocuparlo para baguets o como acompañantes de las cremas
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