Sio Bak / Babi Panggang / Belly Pork Roast
-
Sinthia Tan“Thank u ci resepnya, enakkk 😍” -
Denny Kurniawan“75%, kulitnya belum bisa crispy” -
Angie Loren“Rasa dagingny enak banget..empuk..tapi untuk kulit masih belum terlalu krispi..mungkin kurang bnyak saya nusuk”ny..terima kasih banyak ci resepny..” -
Mely Fong“Thanks ci resepnya, garing banget....” -
Renata Njo“makasiih resepnya,” -
maya“Thank u resepx 🙏🏻”
Babi renyah dan gurih yang mahal harganya. Udah lama mau nyoba bikin tapi belum kesampaian soalnya sambilan belajar dari berbagai sumber pada beda semua resepnya.
Akhirnya saya pakai resep dari chef asal Hongkong di channel youtube dan katherine kwa
Hasilnya mantaaaps, dagingnya lembut, kulitnya crunchy, cuman kalo bisa permukaan kulit dibikin rata. Kayak punya saya agak melengkung, jadi kulit di bagian itu tidak renyah sempurna. Untuk meluruskan bag. kulit, sang chef kasi tips dagingnya ditusuk pake tusukan besi yg biasa buat BBQ
Sumber : utube 90后开饭啦, Kathrine Kwa, Kompor Sibuk
#PejuangGoldenApron3
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Didihkan air. Rebus daging ba selama 10 menit (bagian kulit di bawah). Matikan api, lalu balik daging, biarkan selama 10 menit lagi. Angkat dinginkan
- 2
Gunakan pisau untuk membersihkan rambut yang masih nempel di bagian kulitnya. Kemudian tusuk2 dengan penusuk daging yang banyak pakunya (me: ga punya, adanya garpu daging) makin bnyk tusukan hasilnya makin bagus. Lalu balik ke bagian daging, iris jangan sampai tembus ke bag. Lemaknya. Ini untuk memudahkan motong setelah masak dah agar bumbu meresap. Balur dengan bumbu marinasi
- 3
Balik di atas aluminium foil, keringkan bagian kulit dengan kain atau tisu. Jangan sampai bumbu membasahi bagian kulit. Bungkus dengan aluminium foil. Oles dengan campuran 2sdm cuka+2 sdt garam. Keringkan (diangin2kan saja) setelah kering, oles lagi, keringkan lagi, oles lagi. Jadi ada 3x oles. Masukkan ke kulkas (ngga usah ditutup apa2 ya) selama kurleb semalaman (24 jam)
- 4
Keluarkan dari kulkas, taburkan garam di permukaan kulit sampai tertutup semua. Panggang dengan suhu 200C selama 30 menit (pre-heat 10 menit) di rak paling atas, api atas bawah
- 5
Keluarkan, buang garam dan aluminum foil. Panggang lagi di atas rack 240C selama 20 menit (no need pre-heat) di rak paling bawah, api atas bawah. Bawahnya kasih alas/baking pan, agar minyak yang netes gak bikin oven kotor
- 6
Keluarkan 15m, potong-potong pada bagian irisan, potong lagi tipis2 atau sesuai selera (pake parang lebih mudah potongnya)
- 7
Masak bahan saos sampai mendidih dengan api kecil. Koreksi rasa
Pencarian Teratas di
Ditulis oleh
Resep Serupa
Siobak / Babi Panggang / Chinese Crispy Pork Belly
Siobak / Crispy Pork Belly
Babi Panggang (Siobak Crispy)
Anastasia Julianti 
Babi Panggang / siobak
Siobak/ crispy pork belly
Babi panggang putih / siobak
Crispy Pork/Siobak
Siobak Babi Panggang Krispi (Non Halal)
Siobak babi panggang oven crispy pork belly
Siobak airfryer (airfryer cripsy pork) babi panggang air fryer
Siobak (Babi Panggang Garing)
Cin Gun 
Siobak
Roasted pork Belly / siobak panggang /samcan panggang garing
Siobak/ crispy pork belly
Sio Bak Babi
Siobak (crispy pork)
Crispy Roasted Pork aka Babi Panggang aka Siobak
Babi panggang / siobak
Siobak / crispy pork belly
Sio Bak
Pork Roasted aka Siobak
Martin Kurniawan 
Babi Samcan Panggang (Siobak)
Airfryer Crispy Pork Belly / Samcan Crispy / Siobak
Babi tore/siobak
Crispy Pork Belly a.k.a. Sio Bak
Siobak (babi panggang asin)
Sio Bak (non halal)
Siobak
Siobak / Roasted pork belly
Crispy Pork Belly (Siobak) with Airfryer
Komentar (12)