ফুলকপি আলুর ডালনা (foolkopi aloor dalna recipe in Bengali)

আলু এবং ফুলকপি সামান্য নুন হলুদ মাখিয়ে তেলে লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে

একটা বাটিতে সামান্য জল নিয়ে গরম মসলা বাদে সমস্ত গুঁড়ো মসলা মিশিয়ে নিতে হবে

কড়াইতে বাকি সর্ষের তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মসলা, তেজপাতা, জিরে, হিং গুঁড়ো ফোড়ন দিয়ে টমেটো কুচি এবং আদাবাটা দিয়ে ভাজতে হবে টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত

টমেটো নরম হয়ে গেলে জলে গুলে রাখা গুঁড়ো মসলা দিয়ে কষাতে হবে ভালো মতো

কিছুক্ষণ পরে ঢাকা খুলে দেখে নিতে হবে আলু এবং ফুলকপির সেদ্ধ হয়ে এসেছে কিনা তারপর তাতে চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঝোল গাঢ় হয়ে আসা পর্যন্ত ফোটাতে হবে

ভাত, পোলাও, রুটি, পরোটা কিংবা লুচি র সাথে গরম গরম আলু ফুলকপির ডালনা পরিবেশন করতে হবে