ফুলকপি কেটে নুন আর ভিনিগার জলে 15 মিনিট ডুবিয়ে জল ঝরিয়ে নিলাম। আলু কেটে অল্প ভাপিয়ে নিলাম। তেল দিয়ে তার মধ্যে জিরে, তেজপাতা, গোটা গরম মসলা ফোরণ দিয়ে কপি গুলো ভালো করে ভাজলাম।

ভাজা কপি তুলে নিলাম। আবার তেল দিয়ে হিং, টমেটো বাটা, আদা বাটা দিলাম দিয়ে কোষলাম তারপর দিলাম সব মসলা আর দই ফাটানো। নুন, মিষ্টি দিয়ে তার মধ্যে আলু আর ফুলকপি দিয়ে দিলাম।

খুব ভালো করে কোষে কোষে রান্না করলাম তারপর দিলাম মটরশুঁটি। অল্প গরম জল দিয়ে ফুটতে দিলাম ঢাকা দিয়ে। 15 মিনিট পর মেথি হাতে গুড়ো করে দিলাম সাথে দিলাম গরম মসলা গুড়ো আর ঘি। গরম গরম ফুলকো লুচির সাথে দারুন লাগে।