Lo primero que debemos hacer es el fermento: colocar en una recipiente la levadura fresca azúcar harina y la leche tibia (ojo no pasarse de temperatura si la calientan demasiado no leuda la masa, es tibia ni fría ni caliente 😅) mezclar bien y tapar, dejar en reposo 10 minutos. (Yo lo pongo en el microondas para que no tenga corriente de aire) mientras esperamos esos minutos vamos preparando la masa (yo la hice en la panetera) poner todos los líquidos y luego los secos de último el fermento.

Aclaro para los que la hagan a mano deben poner en un bowl todos los secos primero y en el centro hacen un hueco y agregan los líquidos, por último el fermento. Van uniendo de a poco hasta formar la masa. Debe quedar un bollo tierno pero que no se pegue a las manos. Si es necesario agregan más harina o más leche si les faltara. Luego amasan un poco y dejan leudar por 1 hora en lugar tibio y tapado.

Yo seleccioné el programa masa que dura 1 hora 30 minutos pero solo lo deje trabajar 30 minutos luego apagué y deje reposar sin abrir por 1 hora. El bollo se forma perfecto si el huevo que usen llega a ser más grande del que usé yo seguramente les faltará agregar algo de harina extra, pasada la hora de espera cuando abrí estaba hermosa la masa🤩 perfecta diría yo.

Colocar la masa en mesada espolvorear con harina. Dividir en 7 trozos como muestro en la foto. Ahora empezamos a realizar el hojaldre: colocar un poco de aceite en un recipiente y dejarlo a mano porque con cada trozo de masa que estiramos debemos pincelarlo con el aceite! Estirar el primero y pincelar bien llegando hasta los bordes. Dejar sobre un lado para tener espacio y seguir estirando el segundo trozo.

Estirar el segundo y colocarlo encima del que aceitamos. Hacemos lo mismo con los demás trozos. Cuando llegué al último lo que hice fue estirar apenas para que el círculo se hiciera más prolijo y además porque queda súper alto si no lo estiramos un poco! Quedé enamorada de la masa es espectacular nunca me había quedado tan bien es un placer estirarla🤩

Cortar en 4 como muestro en la foto y luego cada triángulo lo cortamos en 4 veces más, así obtenemos 16 triángulos es decir 16 medialunas, pero quedan grandecitas.

Tomar cada triángulo y estirar un poco para que sea más fácil enrollar espolvorear con harina frecuentemente porque comienza a salir algo del aceite poco pero se pega si no. Enrollar como se ve en la foto hasta obtener la forma clásica de medialuna. Presionar bien la parte de la unión y que siempre quede para abajo ya que si la dejamos para arriba se desarma en la cocción.

Acomodar en una asadera aceitada o plancha de silicona, dejar descansar un poco (yo mientras terminaba de armarlas todas las fui dejando en el horno apagado para que fueran descansando, luego cuando me faltaba poquito para terminar saque la asadera y precalente a 190 grados 10 minutos el horno solo. Pincele bien con huevo batido y cocine por 12 minutos a 180 grados, si su horno es a gas les puede llevar 20 minutos o más.

Yo a los 12 las tuve que sacar porque se doraron muy rápido si no se me pasaban, lo mejor cuando hacemos una receta de este tipo por primera vez es estar cerca del horno, solo así nos aseguramos de ver cómo van y estamos a tiempo de agregar minutos siempre, el tema es no pasarse😅

Salen 16 medialunas tamaño mediano, guardé de a 3 en bolsas y puse en el frezzer para ver que tal quedan! Y algunas las pasé por tostadora y agregué miel y quedaron increíbles 🤤.

A mi hijo le encanta el dulce de batata así que le hice 4 para el rellenas🥰.

Y luego quedaron así! Se las devoró 😅. Si algún día las hacen por favor me encantaría ver la foto de como les quedó 🙏