Callos con tomate

Primero de todo prepara los ingredientes corta por separado los callos y la capipota. Tritura los ajos, el tomate también lo trituras sin la piel y con la cebolla en trozos pequeñitos.

En una cazuela amplia pon aceite de oliva, tiene que cubrir el fondo de la cazuela. Cuando esté tibio el aceite añades el ajo triturado, sofríe un poco. Ahora añades la cebolla con la cayena, dórala. Una vez hecho esto añades el tomate triturados sin la piel. Condimenta con sal y pimienta negra al gusto.

Cuando los callos ya esté en su punto de cocción, añádele la capipota escurrida con la rasera. Ahora puedes rectificar de sal y pimienta. Déjalo cocer todo juntos 15 minutos a fuego medio. Apagas el fuego, dejas reposar antes de servirlos bien calientes.