Callos a mi estilo con tomate

Primero, vamos a limpiar los callos (si ya están listos puedes saltarte este paso👍)

Cogemos los callos enteros y los partimos en 2 trozos medianos para que sea más manejable

Ponemos un bol con agua y cogemos sal gorda y lo restregamos por ambas caras de los callos para exfoliarlo y quitarle todo lo sobrante

Los pasamos por agua para quitarle la sal

Llenamos una olla con agua y metemos los callos, a continuación echamos 100 ml de vinagre y lo tapamos

Lo dejamos 10 minutos a partir de que empiece a hervir

Metemos los callos, el morro, la punta de jamón, el chorizo, la morcilla, tres cabezas de ajo sin pelar y las hojas de laurel en una olla exprés 1 hora y media (si es olla normal tiene que estar por lo menos 4 horas)

Después de que haya pasado el tiempo debido, sacar los callos y echarlos en una sarten grande o paellera con dos botes de tomate triturado (yo eche d Jinete)

Sal pimentar el tomate y echarle media cucharada de azúcar depende de la cantidad para quitar la acidez

Dejar que se haga bien el tomate y coja el sabor de los callos y servir, que aproveche