三杯雞燒飯

LeiAnja吃飯日記
LeiAnja吃飯日記 @leianjaja

這道料理是跟Masa老師學的,做起來非常容易,看看老師的教學吧 https://www.youtube.com/watch?v=T4irK3EMgGE。

三杯雞燒飯

這道料理是跟Masa老師學的,做起來非常容易,看看老師的教學吧 https://www.youtube.com/watch?v=T4irK3EMgGE。

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預備食材

  1. 無骨雞腿肉1片
  2. 5片
  3. 蒜頭8瓣
  4. 九層塔適量
  5. 紅蘿蔔1/3條
  6. 雞蛋1顆
  7. 白飯1碗
  8. 高湯/水 50 cc
  9. 調味料
  10. 麻油2T
  11. 米酒2T
  12. 醬油膏/蠔油1T
  13. 醬油1T
  14. 味霖1T
  15. 紅糖1T

料理步驟

  1. 1

    無骨雞腿肉切塊,切成自己容易入口的大小。
    薑切片。
    紅蘿蔔切片。
    雞蛋加入高湯/水後打散備用。

  2. 2

    鍋內倒入麻油、薑片、蒜頭,炒至香味釋出。

  3. 3

    放入雞肉,先雞皮朝下煎至金黃色再翻面。加入紅蘿蔔片。

  4. 4

    倒入米酒,小心不要被油噴到。
    倒入味霖和紅糖。
    最後倒入醬油膏和醬油。

  5. 5

    加入九層塔炒30秒。

  6. 6

    取另外一鍋子,加熱後倒入蛋液,加熱到自己喜歡的熟度即可。

  7. 7

    開始做燒飯!
    取一平底鍋,過內刷上一點油,開小火,先鋪上白飯,再鋪上剛剛炒好的蛋,再倒入三杯雞即可。

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