Pan integral en savarín Essen
🤘😎 Bea Ruegsegger @bea_cook_2020
Pan integral en savarín Essen
Paso a paso
- 1
Tamizar todos los secos en un bowl. Agregar el agua y unir hasta formar un bollo suave y que no se pega en las manos.
- 2
Poner a leudar entre 60 y 90 minutos. Yo tapo el bowl con un repasador y lo dejo al sol 60 min o más. El mejor leudado.
- 3
Desgasificar la masa y en mi caso hice 6 bollitos y los acomodé en el savarín y de vuelta al sol a leudar por 30 minutos mínimo, tapando el savarin con un repasador.
- 4
Encender el fuego fuerte y colocar la olla tapada a calentar por 5 minutos. Colocar el savarin, tapar, bajar el fuego a corona y dejar así por 25 min. Verificar que se hizo la costrita arriba y listo.
- 5
Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre rejilla o repasador. Unos ricos mates y comerlo calentito es un manjar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🤘😎 Bea Ruegsegger le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta y divierte mezclar, batir, reir, quemar, amasar, crear, romper, diseñar... todo eso y más... volver a empezar.
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