Cupcakes esponjosos
si no tienes harina leudante puedes hacerlo con harina 0000, la misma cantidad pero hay que agregarle 1 cda de polvo de hornear
Cupcakes esponjosos
si no tienes harina leudante puedes hacerlo con harina 0000, la misma cantidad pero hay que agregarle 1 cda de polvo de hornear
Paso a paso
- 1
PARA EL CUPCAKE: En un bowl mezclar la manteca pomada hasta que esté suavecita, agregar el azúcar y mezclar de nuevo, cuando esté todo integrado agrégale el aceite y mezcla muy bien, luego los huevos y mezclar hasta que se integre todo
- 2
Agregar la harina leudante de a poco con un colador para tamizar sobre la mezcla, agregarle chorros grandes de leche, luego harina, mezclar, luego leche y harina, mezclar y así sucesivamente hasta que se termine la harina y la leche, te tiene que quedar una mezcla espesa y suave
- 3
En un molde para cupcakes agregarle una pizca grande de arroz crudo (sirve para que no se peguen) y agregarle los papelitos para cupcake en cada compartimiento y agregarle la mezcla hasta la mitad, llevarlo a un horno precalentado a 180° arriba y abajo y dejarlo hasta que cuando metas un palillo salga seco y luego pones 2 minutos el horno que caliente solo arriba para que se dore un poco y listo
- 4
PARA EL MERENGUE: agregar las claras en un bowl y batirlo con una batidora hasta que te salga una espumita, agregar de poco a poco el azúcar glas y batir, agregar el chorrito de vainilla y la pizca de sal y batir a velocidad máxima (esto te va a tardar tiempo así qué hay que tener paciencia)
- 5
Batir y batir hasta que la mezcla quede muy firme y espesa, hasta que cuando levantes la mezcla no se caiga, se lo puede colorear con el colorante que quieras, decorarlo con una manga pastelera al cupcake, agregarle los toppings que quieras y listo
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