Pan rústico natural (Baguette)

Carlos Ernesto Reyes José
Carlos Ernesto Reyes José @cook_28329383
Buenavista, Oaxaca

¡Sabrosos!😋😋 Date un momento y disfrutalos en compañía de la familia.
#Baguette4

Pan rústico natural (Baguette)

¡Sabrosos!😋😋 Date un momento y disfrutalos en compañía de la familia.
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Ingredientes

1 h 45 minutos
4 raciones
  1. 900 grharina fuerte
  2. 300 grharina integral
  3. 24 grsal
  4. 14 grlevadura seca
  5. 900 mlagua
  6. 40 mlaceite de oliva

Paso a paso

1 h 45 minutos
  1. 1

    Primeramente tener todos nuestros ingredientes listo.

  2. 2

    Mezclamos nuestras dos harinas en un recipiente y luego colocamos sobre una mesa y hacemos nuestro volcán.

  3. 3

    Luego agregamos nuestra levadura por todo alrededor de nuestro volcán.

  4. 4

    Enseguida agregamos la sal.

  5. 5

    Posteriorme agregamos de poco en poco el agua tibia y mezclamos todos nuestro ingredientes.

  6. 6

    Después agregamos el aceite, de igual manera de poco en poco a la masa. Y amasamos hasta incorporar bien todo.

  7. 7

    Ya teniendo lista nuestra masa dejar leudar en un recipiente y tapar con un trapo, hasta que doble su tamaño.

  8. 8

    Ya doblada nuestra masa, la ponchamos y pensamos bolitas de 400 gr cada una.

  9. 9

    Enseguida comenzamos a dar forma de baguette a cada bolita de masa pesada previamente, pero para eso primero estiramos nuestra masa y lo hacemos con la ayuda de un rodillo o palo pequeño.

  10. 10

    Ya formado todos nuestros baguette, nuevamente dejamos fermentar en una charola, pero ahora ya en su forma de baguette.

  11. 11

    Ya fermentada los baguettes, los llevamos al horno por un tiempo de 30 a 40 minutos a una temperatura de 200 grados centígrados o hasta que doren los panes.

  12. 12

    Resultado final obtenido. Felicidades lo logramos juntos, ahora es momento de disfrutarlos 🤪🤪🤪🤪❤️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Carlos Ernesto Reyes José
Buenavista, Oaxaca
Estudiante de Gastronomía UTVCO
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Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Hace falta mas color y el corte en los panes, mas temperatura al hornear

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