Medialunas de manteca

Primero preparamos la esponja disolviendo en un bowl pequeño la levadura con el agua tibia, junto al azúcar y la harina. Dejar que fermente.

Ahora continuamos con la masa. En un bowl grande aplastados la manteca, preferentemente blanda o pomada, con un tenedor y le incorporamos el azúcar. Batir bien y agregar el huevo.

Ahora le incorporamos la leche tibia, la vainilla y la esponja. Mezclamos y comenzamos a incorporar la harina de a poco.

Amasar por 10 minutos aproximadamente. Tapar y dejar levar hasta que duplique el volumen. Aproximadamente 1 hora.

Una vez que duplico su volumen podemos proceder a estirar la masa y formar las medialunas. Para ello estiramos aproximadamente a 5 mm de espesor y cortamos rectángulos a lo largo y luego esos rectángulos en triángulos.

Hornear a 170° en horno precalentado hasta que estén doradas (entre 20 y 30 minutos)

Mientras se cocinan las medialunas preparamos el almíbar con el azúcar, el agua y cascaritas de limón o naranja (sin nada de la parte blanca para evitar el amargor).