西班牙式辣炒蒜味海鮮燴飯

檀島人妻 @cook_21473463
這道菜使用泰國小辣椒,小小一根辣味十足,搭配使用在Ross (折扣店)買的煙燻墨西哥辣椒味的酪梨油來煮,讓辣味增加另一種層次。
飯是白米,胚芽米與藜麥混合。
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料理步驟
- 1
冷凍海鮮先解凍,稍微用鹽水清洗一下,熱鍋內放油後,先爆香蒜,薑與辣椒至香氣出來。
- 2
加入切塊的牛番茄,與爆香材料拌炒到番茄軟化。
- 3
放入什錦海鮮拌炒,加入料理酒/白酒,鹽,黑胡椒粉,薑黃粉還有切片甜椒拌炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮約1-2分鐘,確定海鮮熟了。
- 4
倒入太白粉水勾芡,放入青蔥末稍微拌炒一下就完成了。
- 5
上菜時,再擺上檸檬角,檸檬角是海鮮的好朋友。
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