韓式辣炒海鮮

Ling Griffith
Ling Griffith @linggriffith
美國

我家谷老爺喜歡的韓式料理之一。現在通貨膨脹的很厲害,出門去餐廳吃,食物的品質與質量也都下降不少,不如自己在家動手做,想放多少海鮮就放多少,套句台灣人的話,吃免驚的啦😉
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韓式辣炒海鮮

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預備食材

4人份
  1. 帶尾去殼去腸泥大蝦仁,約15-20隻
  2. 冷凍小干貝半包,解凍瀝(可省略)
  3. 蟹肉棒6個,對半斜切(可省略)
  4. 油2大匙
  5. 青蔥4支,斜切,蔥白蔥綠分開
  6. 中型洋蔥一顆,切
  7. 紅蘿蔔一根,切斜薄片
  8. 紅辣椒1根,切斜片(綠辣椒或青椒亦可)
  9. 白芝麻適量
  10. 綜合醬汁
  11. 末1大匙
  12. 薑末½大匙
  13. 韓國辣椒醬(Gochujiang) 1 大匙
  14. 韓國粗辣椒粉4大匙
  15. 糖3大匙
  16. 太白粉1大匙
  17. 醬油3又1/2大湯匙
  18. 香油1小匙
  19. 水4大匙

料理步驟

  1. 1

    ✅小碗裡先調好綜合醬汁,攪勻備用。

  2. 2

    ✅起油鍋,爆香紅辣椒/蔥白/洋蔥/胡蘿蔔,洋蔥胡蘿蔔焦黃軟化後,放入蝦仁干貝同炒,炒數下後,再放入綜合醬汁(下醬汁前醬汁要再攪拌均勻),翻炒至蝦快熟時,放入蟹肉棒,再炒一下,最後起鍋前加入蔥綠。

  3. 3

    ✅呈盤後撒上白芝麻即可上桌。

  4. 4

    Ling的廚房碎碎念:

    1.怕辣的朋友,紅綠辣椒部分可省略,可以切些青椒片代替,多加綠色蔬菜也不錯,切片蘑菇也可以加進去哦。

    2. 辣度請再按照自己的喜好斟酌韓國辣椒粉與辣椒醬的用量。購買韓國辣椒醬時,請買普通辣度的那種辣椒醬,超辣的那種我不建議你買,不然就要大大的減少用量,否則真的辣死你🤣

    3.蝦仁也可以用劃花過的花枝代替,或兩者都放。

    4.請按照自己的鹹淡喜好,自行調整醬油與糖的用量。我做的這個比例比較甜一點,沒辦法誰叫我是台南人勒🤦🤷😅至於辣度應該有3以上,如果5是最辣的話。

    5.吃時也可以用生菜包上炒好的蝦/白飯與韓式泡菜一起吃哦,配食生菜也可以緩解一下口中的辣度。🤣

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新和春本草食譜小編超忙三寶媽,,家住美國內華達的荒郊野外美食沙漠裡愛煮又愛吃,無奈人在沙漠,身不由己,只好自己動手做。🤷🤦🤣❤️食譜與照片版權歸新和春本草與作者本人所有❤️新和春本草:https://www.facebook.com/newspring.herbs?mibextid=LQQJ4dIG 賬號:ling00griffith齁霸慕在內華達沙漠:https://bit.ly/3OyfL0K
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