Haluskan bawang putih dan garam untuk bahan kulit.

Campur semua bahan kulit termasuk bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam blender atau chopper. Putar hingga halus. Hasil nya bisa di saring jika ingin lebih halus. Kalo saya nggak di saring lagi.

Centong adonan kulit ke pan anti lengket sebelum nya dioles sedikit minyak. Satu persatu hingga habis. Kulit bisa langsung dipakai atau dimasukin kulkas.

Untuk kulit susah susah gampang agar tidak sobek.
Jadi kecilkan api nya, oles minyak sedikit saja kemudian baru diangkat ketika hampir kering. Tanda nya pinggiran kulit sudah mengelupas dari teflon.
Karena kalo kulit masih basah dia pasti mudah sobek.
Proses ini menurut saya yg bikin lumayan lama untuk emak hectic jadi bisa di lakukan beberapa hari sebelum nya

Untuk isian :

Rebus ayam. Kemudian setelah matang bisa disuwir atau di chopper. Jangan terlalu halus jika di chopper.

Halus kan dlu bawang putih, merah, garam. Kemudian tumis bersama sereh yang sudah digeprek hingga harum. Tambahkan air dan bumbu lain. Kemudian masukkan ayam suwir. Terakhir santan.

Aduk rata kemudian test rasa. Jika sudah pas, aduk hingga air kering dengan api kecil agar bumbu meresap.

Ayam suwir bisa disimpan di kulkas atau langsung di gulung dalam kulit dadar. Kalo saya, ayam suwir sekalian saya gulung baru saya frozen kan semua. Saat mau goreng baru dibalur dengan kocokan telur ayam.