Roles de canela
MANUEL GÓMEZ @cook_28306574
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes del poolish durante unos minutos y fermentar a temperatura ambiente durante 1 hora.
- 2
Para la masa final: poner en una bandeja con la harina, azúcar, sal, huevo y levadura además del poolish, amasar durante 10 minutos.
- 3
Agregar la mantequilla derretida y la ralladura de naranja y amasar durante 15 minutos hasta tener una masa suave.
- 4
Después de la fermentación ponchar la masa y extenderla en la mesa enharinada dar forma de rectángulo, barnizar con huevo batido con ayuda de una brocha, poner el azúcar mascabado y azúcar blanca mezcladas con la canela.
- 5
Agregar las pasas remojadas en el brandy y las nueces picadas.
- 6
Envolver haciendo un gran taco y pegando cada vuelta con huevo batido.
- 7
Cortar en rebanadas de 2.5 y acomodar de manera y acomodar de manera individual o bien si se prefiere de 5 centímetros, poner cubos de mantequilla encima de los roles y reposar 20 minutos y hornear a 200º C.
- 8
Una vez fríos hacemos un glaseado con el azúcar glass y la leche o con el mismo brandy y glasear la superficie del pan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MANUEL GÓMEZ le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Estudiante de la universidad Tecnológica De Los Valles Centrales de Oaxaca
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