Roles de canela 🤤
"La creatividad no llega en minutos ni en horas... la creatividad llega en el momento que tiene que llegar" #Roles1
Roles de canela 🤤
"La creatividad no llega en minutos ni en horas... la creatividad llega en el momento que tiene que llegar" #Roles1
Paso a paso
- 1
Poolish: Mezclar en un bowl la harina, la levadura y el agua de poco en poco hasta formar una masa y fermentar hasta que salgan pequeñas burbujas.
- 2
Masa final: En un bowl mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
- 3
Agregar el poolish de poco en poco junto con los huevos de uno en uno.
- 4
Amasar hasta formar una masa seca.
- 5
Agregar la mantequilla en forma de pomada y amasar hasta tener una masa suave.
- 6
Dejar fermentar hasta que doble su tamaño.
- 7
Después de la fermentación ponchar la masa y extender sobre una mesa enharinada dándole forma de rectangular.
- 8
Barnizar con mantequilla con la ayuda de una brocha.
- 9
Poner el azúcar mascabado con la canela en polvo. Agregar las pasas previamente remojados en el controy y las nueces picadas.
- 10
Envolver haciendo un gran taco y cortar en rebanadas de 2.5 cm de ancho y acomodar de manera individual o bien si se prefiere de 5 cm de ancho para acomodar en un molde engrasado rectangular.
- 11
Dejar reposar 20 minutos antes de hornear a 200°C durante 30 minutos.
- 12
Una vez fríos los roles, hacer una mezcla con el azúcar glass y el controy y glasear la superficie del pan. ¡Listo! A degustar.
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