Soto Ayam Bening Khas Pangandaran

Resna Nata Kitchen
Resna Nata Kitchen @ResnaCookingStory

Niat banget bikin soto ala soto ayam pangandaran, sampai bikin tauge pendek sendiri karena di pasar tradisional di Tasikmalaya jarang nemu...beli kerupuk merah pun waktu jalan jalan ke pangandaran, agak kurang nyaman dengan warnanya sebenarnya...soto ayam khas pangandaran identik dengan soun, tauge pendek, kerupuk merah dan kuah bening...ayamnya bisa pakai ayam kampung atau ayam broiler, kali ini pakai ayam broiler...soto sejenis ini bisa ditemui di daerah ciamis selatan hingga kabupaten pangandaran #pekanrayasoto #pekanposbarsoto

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 600 gramfillet dada ayam broiler, goreng kering
  2. 100 gramsoun, celup air panas
  3. 100 gramtauge pendek, celup air panas
  4. 250 gramkerupuk merah, goreng
  5. 3 batangseledri iris tipis
  6. Kecap manis, jeruk limau, sambal cabai rawit merah
  7. Kuah bening
  8. 3 literair
  9. Sekitar 200 gram tulang ayam, blansing 15 menit sejak mendidih
  10. 3 butirbawang merah, iris, goreng
  11. 2 siungbawang putih, geprek
  12. 3 grampala butir, geprek
  13. 15 gramjahe, geprek
  14. 1 batangserai, iris serong 3
  15. 2 lembardaun salam
  16. 1 batangdaun bawang, potong 2 cm
  17. 2 batangseledri, potong 2 cm
  18. 1/4 sdtmerica halus
  19. 2 sdmperes garam
  20. 1 sdmperes gula pasir
  21. 1 sdmperes kaldu bubuk (saya : knorr sapi, adanya itu😄)

Cara Membuat

  1. 1

    Cara membuat kuah : rebus air hingga mendidih, masukkan semua bahan lain hingga mendidih kembali, super duper kecilkan apinya, rebus selama 2 jam agar kaldunya keluar

  2. 2

    Sajikan dengan nasi atau lontong, soun rebus, tauge pendek rebus, kerupuk merah, seledri dan suwiran ayam goreng lalu siram kuah. Bisa ditambahkan kecap

  3. 3

    Agar kuah keluar kaldunya maksimal buat kuah sore atau malam hari lalu diinapkan semalam dan direbus lagi keesokan harinya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Resna Nata Kitchen
Resna Nata Kitchen @ResnaCookingStory
pada
Ig : @resnacookingstoryblog : resnacookingstory.blogspot.comCooking makes me relax and happy
Lebih banyak

Resep Serupa