Paso a paso
- 1
Tener todos los ingredientes en orden ya pesados.
- 2
Mezclar los ingredientes del poolish durante unos minutos y fermentar.
- 3
En una bandeja poner nuestros ingredientes secos, harina, azúcar sal y levadura
- 4
Agregar los huevos uno por uno, y poco a poco agregar el poolish. Amasar durante 10 minutos.
- 5
Agregar la mantequilla y amasar durante 15 minutos hasta tener una masa suave.
- 6
Reposar en la bandeja hasta que duplique su tamaño
- 7
Después de fermentar, ponchar la masa y extender sobre una mesa enharinada.
- 8
Dar forma de rectángulo, barnizar con huevo con ayuda de una brocha.
- 9
Poner el azúcar mascabado y blanca mezclada con canela. Agregar la nuez o el arándano.
Envolver haciendo un gran taco y pegando cada vuelta con huevo batido.
- 10
Cortar en rebanadas de 2.5 cm de ancho y acomodar en el molde rectangular. Poner mantequilla en cubitos encima del rol y reposar 20 minutos antes de hornear...
Hornear a 200º C por 30 minutos.
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