Hacemos nuestro poolish, mezclando nuestra harina, la levadura y el agua, y dejamos fermentando hasta que doble su tamaño

Mezclamos todos nuestros secos para hacer nuestra masa, (harina, sal, levadura seca, y azúcar) y después agregamos poco a poco los huevos y el poolish

Una vez tengamos nuestra masa formada le agregamos nuestra mantequilla.

Ponchamos nuestra masa, con nuestra mesa enharinada empezamos a aplanar con nuestro rodillo.

Cuadramos nuestra masa, y agregamos mantequilla derretida y nuestras pasas y arándanos macerados, las nueces, azúcar blanca, azúcar mascabado nuestra canela en polvo

Ponemos cubitos de mantequilla en la parte de arriba y los ponemos a hornear de 25 a 35 min

Mezclamos nuestra azúcar glass con nuestro brandy y canela y cuando tengamos nuestro glaseado se lo agregamos a nuestro roles.