Paso a paso
- 1
Hacer el poolish mezclando la harina, la levadura y el gua
Dejar que fermente la mezcla
- 2
Tener listo tu mise en place
- 3
Mezcla tus ingredientes secos (harina, levadura, azúcar, sal)
- 4
Añadir los huevos poco a poco y amasar
- 5
Agregar el pooloish poco a poco y amasar
- 6
Pasar la masa a tu mesa de trabajo y agregar harina poco a poco para que no este pegajosa
- 7
Después de que la masa ya no este pegajosa agregar la mantequilla y amasar hasta que se integre todo bien, agregar harina si es que esta pegajosa
- 8
Engrasar un bowl, meter la masa, envolver con papel film y dejar fermentar la masa
- 9
Mientras fermenta, poner los arándanos en el jugo de naranja con ron
- 10
Mezcla canela, azúcar mascabado y canela para una pasta
- 11
Hacer una mezcla de azúcar mascabado, azúcar normal y canela
- 12
Una vez que la masa este fermentada hay que poncharla
- 13
Estirar la masa con rodillo y formar un rectángulo y untar mantequilla
- 14
Agregar el relleno que hicimos o cualquier relleno de su preferencia
- 15
Enrollar de tal forma que paresca un taco y cortar
- 16
Dejar que doble su tamaño y hornear a 180° por 30 min
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