Javali suculento no forno
Muitos dizem logo que javali sendo caça é muito forte como carne. Eu digo que é maravilhosa, muito melhor que porco.
Bem preparado é uma carne refinada.
Javali suculento no forno
Muitos dizem logo que javali sendo caça é muito forte como carne. Eu digo que é maravilhosa, muito melhor que porco.
Bem preparado é uma carne refinada.
Instruções para cozinhares
- 1
Fazer uns cortes na perna e envolver o pernil com o alecrim, 1 colher de sopa de oregãos, o limão cortado em rodelas, sal, pimentão, azeite, 8 dentes de alho picados e pimenta e deixe repousar 12 horas.
- 2
12 horas depois (eu deixei à noite para fazer de manhã) envolver com alumínio e levar ao forno 2 horas a 160° C.
- 3
2h depois aumentar para 175° C e virar o pernil e deixar 40 minutos.
- 4
Decorrido o tempo retirar o alumínio e regar com o molho especial e deixar a dourar 50 minutos a 200°, virar para dourar ambas as partes e regando com o molho especial.
- 5
Fazer o molho para acompanhar: numa caçarola colocar a cebola os alhos restantes, os orégãos restantes, os coentros e o leite. Deixar ferver... juntar o molho resultante do assado. Juntar a maizena e quando começar a engrossar retirar.
Reserve. - 6
Cortar finas fatias de carne.
- 7
Juntar o molho e servir.
Bom apetite
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