Risotto mit Avocado, Limette und Feta
Maresa @maresa
Eine herrlich andere Variante eines Risotto! Durch die Limette passt es auch gut als Sommergericht.
Open in Cookpad AppCooking Instructions
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf in dem Olivenöl 2 Minuten andünsten.
- 2
Den Reis hinzufügen und mir der Zwiebel und dem Knoblauch glasig werden lassen.
- 3
Mit Brühe ablöschen und auffüllen bis der Reis gerade bedeckt ist.
- 4
Das Rühren nun nicht vergessen und immer wieder mit Brühe aufgießen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Risotto die richtige Konsistenz hat.
- 5
Die Avocado mit dem Limettensaft pürieren.
- 6
Das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen und das Avocado - Limettenmus untermengen.
- 7
Mit zerböseltem Feta und Basilikum bestreuen.
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