तत्पश्चात एक कढ़ाई लें उसमें सरसों का तेल डालें जब तेल गर्म हो जाये तब उसमें हींग, जीरा, हल्दी, अदरक, हरी मिर्च डालकर तड़का लें और गोभी को डालें नमक डालकर अच्छे से चलाये और 5 मिनट तक ढक कर रख दें ।

फिर प्लेट हटा कर गोभी को चलाये और ढक कर रख दें । 5 मिनट बाद फिर से देखें कि गोभी पकी या नही। जब गोभी पक गया तब अमचुर पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालकर 5 मिनट तक भून लें ये गरमा गरम गोभी आलू की सब्जी बनकर तैयार है आप इसे पराठे के साथ खाइए ये खाने में बहुत ही अच्छी लगती है ।