Rosca de Pascua!!💕💕😋😋

Name: Rosca de Pascua!!💕💕😋😋
Yield: 2 roscas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 30 g levadura fresca; 1 cdita azúcar; 140 cc leche tibia; 100 g harina 0000; 400 g harina 0000; 100 g azúcar común; 1 pizca sal; 2 huevos; Ralladura de 1 limón; c/n Esencia de vainilla; 100 g manteca pomada; 500 cc leche; 3 huevos; 300 g azúcar común; 40 g harina 0000; 50 g almidón de maíz; c/n Esencia de vainilla; c/n Cerezas al marrasquino; c/n Azúcar grana

Lucila🍰 @lucicook21

Buenos Aires

Deliciosa!! Receta de Romina stricker que vi en su canal de Youtube. Una masa súper esponjosa y una crema pastelera muy rica, espectacular!!

Deliciosa!! Receta de Romina stricker que vi en su canal de Youtube. Una masa súper esponjosa y una crema pastelera muy rica, espectacular!!

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Ingredientes

2 h y 30 min

2 roscas

Fermento previo
30 glevadura fresca
1 cditaazúcar
140 ccleche tibia
100 gharina 0000
Masa
400 gharina 0000
100 gazúcar común
1 pizcasal
2huevos
Ralladura de 1 limón
c/nEsencia de vainilla
100 gmanteca pomada
Crema pastelera-panadera
500 ccleche
3huevos
300 gazúcar común
40 gharina 0000
50 galmidón de maíz
c/nEsencia de vainilla
Decoración
c/nCerezas al marrasquino
c/nAzúcar grana

Paso a paso

2 h y 30 min

1

Lo primero que vamos a hacer es el fermento previo: colocamos la levadura en un bowl, le añadimos la leche, la harina y el azúcar. Mezclamos y dejamos reposar unos 15 minutos.
2

En la mesada hacer una corona con la harina y la sal. En el centro agregar los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y el fermento. Lo ideal es agregar la ralladura no ahora sino al momento de agregar la manteca ya que las grasas absorben más el perfume del limón.
3

Añadimos la manteca y amasamos por unos 10 minutos golpeándola contra la mesada. En este momento es muy importante no agregar harina para no secar la masa. Una vez que la quedó bien lisa y suave dejar reposar por 10 min aprox en lugar cálido. En este paso yo dividi la masa en dos partes para hacer dos roscas.
4

Para la crema: calentar la leche con la mitad del total del azúcar. Por otro lado mezclar los huevos con el almidón, la harina junto con el resto del azúcar. Añadir la mitad de la leche caliente a esta mezcla y unir todo en la olla. Remover hasta lograr consistencia. Añadir la esencia de vainilla y pasar a un bowl. Tapar con film en contacto y dejar enfriar.
5

Una vez que la masa reposó vamos a enharinar los dedos y comenzamos haciendo desde el centro la forma de la rosca ayudándonos con los brazos. Colocar la rosca en una placa enmantecada y en el centro le vamos a poner una lata o algo que se pueda meter en el horno con forma circular para que no se una el centro. Dejar descansar en un lugar cálido por 1 h y 30 min o hasta duplicar su volumen.
6

Pintar la rosca con doradura que se hace mezclando 1 huevo con una pizca de sal y una pizca de azúcar. Llevar al horno precalentado a 170° por 15 minutos.
7

Colocar la crema en una manga con pico rizado y colocarle las cerezas escurridas en papel de cocina. Llevar al horno por 10 minutos más o hasta que al tocar la crema no se pegue al dedo.
8

Al salir del horno pincelar con almíbar y colocarle el azúcar grana.
9

Lista!! A disfrutarla

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Comentarios (9)

Vanesa Soria @vanesasoria

martes, 23 de marzo de 2021 a las 07:23 PM

Que medida tiene masomenos? Se puede poner en dos moldes que venden en el cotillon gracias

Escrita por

Lucila🍰 @lucicook21

jueves, 18 de marzo de 2021 a las 09:12 PM

Buenos Aires

Instagram: @pasteleriaconmigoLa pasteleria y panadería son mis pasiones, me encanta sobre todo porque amo lo dulce de más está decir que soy muy dulcera. Aromas que perfuman la cocina, sabores que nos llegan a la panza, pero sobre todo al corazón, eso es lo más lindo que tiene la cocina.