Instruções para cozinhares
- 1
Picar o alho, a cebola, o aipo e a salsa. Se usarmos tomate fresco picar também
- 2
Descascar o camarão e reservar as cascas.
- 3
Colocar as cascas em 1,5 L de água e cozer até levantar fervura. Passar com varinha mágica e reservar.
- 4
Cobrir fundo do tacho com azeite, juntar folha de louro em lume baixo.
- 5
Juntar a cebola, o alho e o aipo.
- 6
Quando alourar, juntar o tomate. Se for tomate fresco é até amolecer.
- 7
Juntar a água do tomate, o sal, a pimenta, o pimentão, o vinho e a polpa e o piri piri.
- 8
Quando reduzir um pouco, passar com varinha mágica.
- 9
Adicionar o caldo das cascas de camarão.
- 10
Baixar o lume e juntar a massa.
- 11
Esperar 5 minutos e juntar o camarão e o peixe.
- 12
Tapar o tacho e cozer mais 7minutos.
- 13
Colocar a salsa picada por cima e servir.
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