Paso a paso
- 1
Tener tu mise en place, con todos tus ingredientes pesados.
- 2
En un bowl pequeño lo que haremos será poner un poco de los secos (harina, azúcar, levadura)
- 3
Ahora lo que haremos será ponerle un poco de agua de que ocuparemos y menear, esto para crear un pre fermento.
- 4
Ahora ocuparemos todos los secos que tenemos en el otro bowl
- 5
Haremos un volcán en el centro de mi harina.
- 6
Le agregaremos el agua de poco en poco, e incorporamos hasta tener una masa.
- 7
Posteriormente agregaremos el pre fermento que hicimos en el inicio y amasaremos.
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Una vez terminando el paso anterior, iremos agregando por lapsos el aceite de oliva y amasaremos hasta tener una masa lisa y suave.
- 9
Tapar y poner a fermentar hasta que doble tamaño.
- 10
Haremos la salsa de tomate, haremos una cruz en la parte baja del tomate, lo pondremos en agua a hervir hasta que se empiece a levantar la cáscara.
- 11
Quitaremos cáscara y partiremos a la mitad quitando las semillas, la mitad de los tomates en cubo y la otra mitad licuada.
- 12
Poner a derretir la mantequilla, verter la cebolla hasta que cambie su color.
- 13
Después verter el tomate picado y aplastar hasta que tenga una pasta de tomate, reducir e incorporar el tomate licuado y dejaremos reducir.
- 14
Mi masa que ya doblo su tamaño, la poncharemos, pondremos harina sobre la mesa y encima de la misma.
- 15
Y con ayuda de nuestro rodillo, extendemos.
- 16
Le pondremos encima la salsa de tomate, y los ingredientes que haremos.
- 17
La pondremos en una charola enharinada.
- 18
Posteriormente la llevaremos a hornear a 200°c de 30 a 45 minutos.
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Pasado el tiempo, sacaremos del horno y dejaremos enfriar, y listo.
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