Ligue o forno e regule-o para 150ºC.

Bata as claras em castelo, acrescente depois o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira eléctrica entre cada adição de açúcar.

Junte agora o amido de milho peneirado e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames para envolver muito bem.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um círculo e coloque as claras dentro desse círculo e com a ajuda de uma espátula molde as claras de modo a ficarem dentro do círculo.

Coloque no forno e reduza-o para 120ºC, deixe cozinhar durante 1h20 e não abra a porta do forno.

Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.

Antes de servir - bata as natas com o açúcar até ficar em chantilly e coloque no centro da pavlova arrefecida.

Ao centro coloque os frutos vermelhos.