Pizza

Elaboraremos primeramente un prefermento, agregando un poco de harina, la levadura, el azúcar y un poco de agua. Hasta que quede un poco espesa la mezcla.

Ahora haremos un volcán con la harina que nos queda, añadiendo la sal y mezclando.

Agregaremos poco a poco nuestro pre-fermento, e iremos incorporando con las yemas de nuestros dedos.

Ahora agregaremos nuestro aceite y lo comenzaremos a incorporar poco a poco.

Lo pasaremos a un bowl previamente engrasado, y lo taparemos con papel vitafilm o una servilleta un poco húmeda.

Agregaremos un poco de aceite a una cacerola y dejaremos que caliente un tiempo. Incorporaremos nuestro ajo y cebolla, y la dejaremos sofreír.

Agregaremos nuestro tomate concasse, y lo incorporaremos con nuestro ajo y cebolla. Agregaremos nuestro vino, y dejaremos que el alcohol se evapore en su mayoría.

Ahora le pondremos nuestro puré de tomate, y lo especiaremos con sal y pimienta al gusto.

Ahora poncharemos nuestra masa con ayuda de nuestros puños. Y la dividiremos en dos pedazos.

Las estiraremos con ayuda de un poco de harina y nuestro rodillo, y le daremos la forma de nuestra charola

Le colocaremos un poco de nuestra salsa de tomate y la esparciremos muy bien. Agregando nuestra mezcla de quesos.

Colocaremos nuestros ingredientes sobre nuestras pizzas y las llevaremos a hornear a nuestros hornos. Precalentado a 200 °C