Preparamos la levadura, la levadura nutricional y una pizca de azúcar, agregamos el agua tibia y mezclamos para disolver todo.

Colocamos la harina en un bol agregamos media cucharadita de sal, el aceite de coco y el mix de semillas, mezclamos.

Una vez bien mezclado agregamos de una el agua con las levaduras, y empezamos a amasar.

Cuando se despegue del recipiente amasamos con las manos, si encontramos la masa un poco dura nos mojamos las manos con agua tibia y seguimos amasando, repetimos esto hasta obtener una masa suave y elástica, de ese modo solo le incorporamos el agua que realmente le falta, y no nos pasaremos. una vez obtenida la masa deseada la cubrimos con una bolsa y dejamos reposar 1 hora, si puede ser más tiempo, mejor.

Pasado el tiempo aconsejado la masa duplico su volumen, la pesamos y la cortamos en partes iguales.

Aceitamos ligeramente el molde, hacemos un chorizo con la mitad de la masa y acomodamos en cada molde, le hacemos unos ligeros cortes por encima en diagonal.

Volvemos a tapar con nylon y dejamos reposar una hora y media más, este punto es el más importante, ya que la ansiedad hace que no le den el tiempo de reposo necesario. y el pan no salga esponjoso.

Precalentamos el horno a 180° y cuando esté caliente metemos los panes, los cocinamos por 30 minutos, sacamos y dejamos enfriar antes de cortar, van a ver que queda seco por fuera pero tierno y esponjoso por dentro.