Soto kudus ceker dan ayam

9 orang berencana membuat resep ini
Taft Ryan
Taft Ryan @flying_cook14

Awalnya recook tp sedikit di modif dr beberapa source.. jadinya ini deh entry untuk #pekanposbarsoto

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
5 porsi
  1. 2dada ayam besar
  2. 1/2 kgCeker ayam
  3. 1 sdmKecap manis
  4. Garam
  5. Gula
  6. Kaldu bubuk
  7. 1 sdtLada bubuk
  8. secukupnyaAir untuk merebus
  9. 1 sdmKecap manis
  10. Bumbu halus
  11. 3 siungBawang putih
  12. 5 siungBawang merah
  13. 2 buahKemiri sangrai
  14. 4 cmKunyit bakar
  15. 1 sdtKetumbar bubuk
  16. Bahan cemplung
  17. 3 cmJahe bakar n geprek
  18. 2 lembarDaun salam
  19. 3 lembarDaun jeruk
  20. 2 batangsereh (satu dipake pd saat merebus)
  21. Bahan tambahan
  22. 2 batangDaun bawang kecil
  23. 4 potongtelor rebus
  24. Jeruk nipis
  25. 1 bks kecilSoun

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Potong dada ayam dan cuci bersih bersama ceker

  2. 2

    Didihkan air dan masukin ayam dan ceker beserta 1 batang sereh

  3. 3

    Blender halus bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan ketumbar menggunakan minyak

  4. 4

    Bumbu halus kemudian ditumis hingga harum, kemudian masukin bahan2 cemplung seperti daun salam, daun jeruk, sereh sisanya, dan jahe bakar geprek

  5. 5

    Setelah wangi masukan tumisan bumbu halus dan cemplung ke air rebusan ayam yang sudah dibersihkan dr scum nya dan rebus hingga ayam dan ceker cukup lembut atau sesuai selera dan jangan lupa bumbui dgn tambahkan lada bubuk, garam, kecap manis, gula, dan kaldu ayam secukupnya

  6. 6

    Setelah tingkat kelembutan ayam dirasa cukup keluarkan ceker dan dada ayam kemudian dinginkan, untuk dada ayam bs disuwir sesuai selera

  7. 7

    Sajikan soto bersama soun, telor rebus, daun bawang.. voila soto pun jadi

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Taft Ryan
Taft Ryan @flying_cook14
pada
cooking, eat, travel, work and then more eating
Lebih banyak

Resep Serupa