Pada dasar Panci presto beri daun pisang yang digunting membulat sebagai alas, saya dengan alas daun salam. Tata ikan bandeng dengan rapi tidak menumpuk. Taburi atasnya dengan sebagian bumbu iris. Tuang sebagian bumbu halus yang sudah dilarutkan diatas. Lakukan ini sebanyak 3 lapis (air setinggi Susunan ikan bandeng pada bagian teratas).

Setelah semua sudah tersusun rapi beri beberapa lembar daun salam kembali. Tutup presto hingga rapat dan berbunyi klik artinya sudah mengunci. Presto selama 45 menit. Dimulai saat panci presto Pluit berbunyi dan berdesis.

Setelah itu matikan api kompor, dan biarkan tekanan udaranya perlahan-lahan turun dan habis (perlu diingat panci presto harus dibuka saat tekanan panci sudah habis). Setelah itu buka tutup panci presto. Buang airnya dan Saat ikan bandeng presto sudah dingin.

Pindahkan perlahan (harus hati-hati resiko patah) ikan kedalam wadah bertutup. Tutup rapat wadahnya, simpan dalam lemari es. Keesokan harinya bandeng presto akan lebih padat dan tidak rapuh.

Goreng bandeng presto dengan kocokan telur hingga matang.