Croissants y chocolatines (masa danesa)
#danesa1 Imagina, cocina y disfruta.
Croissants y chocolatines (masa danesa)
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Paso a paso
- 1
Para la masa unir la harina fuerte, azúcar, levadura, ralladura de limón, canela en polvo, nuez moscada molida, malta y sal en la bandeja.
- 2
Incorporar la vainilla la leche y los huevos.
- 3
Amasar hasta tener una consistencia elástica y agregarle en forma de pomada la cantidad más pequeña de mantequilla.
- 4
Ya que esté lista dejarla reposar hasta que doble su tamaño y hacer la placa de mantequilla para poderla refrigerar en lo que fermenta la masa.
- 5
Ya que haya fermentado la masa la poncharemos y estiraremos.
- 6
Comenzaremos a empastar.
- 7
Realizar dos dobleces sencillos.
- 8
Un dobles doble similares a los de la masa hojaldre. Después la reposaremos en el refrigerador.
- 9
Estiraremos para así poder cortar las figuras de los panes.
- 10
Para los chocolatines cortaremos rectángulos de masa. Y pondremos tiras de chocolates en las orillas y comenzaremos a enrollar.
- 11
Para los croissants cortaremos triángulos y haremos un pequeño corte en la parte superior.
- 12
Le pondremos una tira de chocolate y la comenzáremos a enrollar.
- 13
Los dejaremos reposar hasta que doblen su tamaño después se barnizaran con huevo. Hornear durante 25 minutos a 180 grados centígrados hasta que estén dorados.
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Disfrutar de un rico chocolatin y croissants recién salido del horno.
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