Μαζεύουμε όλα μας τα υλικά.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, όλα τα υλικά για το σιρόπι, τα βράζουμε για 4' - 5', (από την ώρα που αρχίσει να βράζει), αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Παίρνουμε τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Σ᾿ ένα μπολ χτυπάμε τ᾿ ασπράδια με το μίξερ να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Στη συνέχεια, σ᾿ ένα άλλο μπολάκι χτυπάμε τους κρόκους και τους ρίχνουμε στη μαρέγκα.
Ανακατεύουμε προσεκτικά, (με απαλές κινήσεις, να μην ξεφουσκώσει η μαρέγκα), να ενωθούν τ᾿ αυγά και τ᾿ αδειάζουμε σιγά - σιγά στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας το μείγμα προσεκτικά, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ, ή ένα ταψί Να°34 ή 36 (διαμ. 34 ή 36 εκ.) μ᾿ ένα πινέλο, στον πάτο και τα πλαϊνά του, κι αρχίζουμε να στρώνουμε τα μισά φύλλα, συνήθως 5, τα οποία βουτυρώνουμε πολύ καλά, ένα - ένα και στα πλαϊνά τους.

Ρίχνουμε την κρέμα στα στρωμένα φύλλα και την απλώνουμε να πάει παντού.
Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα ραντίζουμε με βούτυρο.

Στρώνουμε από πάνω ένα - ένα τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα κι αυτά, πολύ καλά.
Με το πινέλο μπήγουμε τις άκρες, των επάνω φύλλων, στα πλαϊνά του ταψιού, να μπούνε μέσα.

Χαράζουμε το γλυκό παράλληλα και περιχύνουμε µε το υπόλοιπο βούτυρο το φύλλο και τις χαρακιές.
Ραντίζουμε µε μπόλικο νερό, (μην το φοβηθείτε) τα φύλλα στην επιφάνεια και ψήνουμε το γαλακτομπούρεκο στους 180°C στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά.

Μόλις βγει το γλυκό μας από το φούρνο και είναι καυτό, παίρνουμε το σιρόπι που έχει κρυώσει και μ᾿ ένα κουτάλι, αρχίζουμε να το ρίχνουμε σιγά σιγά, επάνω στα φύλλα, φροντίζοντας να βραχούν, πάρα πολύ καλά.

Αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό και να πιεί το σιρόπι του, χωρίς να το σκεπάσουμε, γιατί θα μαλακώσει το φύλλο, απ᾿ τους ατμούς.

Το σερβίρουμε κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και προσπαθούμε να το φάμε αργά - αργά!!! Εύχομαι να σας αρέσει όσο και εμάς, καλή επιτυχία 🤞 και καλή σας όρεξη!!!