Masa danesa y sus formas
Paso a paso
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Mezclamos todos los ingredientes secos y hacemos un agujero en el centro
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Ahora agregamos los huevos y amasamos un poco
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Ahora agregamos la leche de poco en poco y continuamos amasando
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Ahora agregamos los 22 gr de mantequilla y seguimos amasando
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Ahora la dejamos reposar hasta que doble su tamaño
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Mientras reposa vamos a hacer nuestra placa de mantequilla flex y para esto vamos a trocear nuestra mantequilla y la colocamos sobre un papel estrella
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El papel estrella lo doblamos y con ayuda de un rodillo aplanados y dejamos reposar en el refrigerador
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Una vez que la masa dobló su tamaño ponchamos y hacemos una esfera que con ayuda de un cuchillo vamos a dividir en dos
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Ahora con ayuda de un rodillo vamos a expandir hacia los extremos como se ve en la foto
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Colocamos nuestra mantequilla flex en medio y cerramos jalando los extremos hacia el centro
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Ahora queda aplanar
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Lo primero que vamos a hacer en un dobles en forma de tríptico y volvemos a aplanar y repetimos este proceso unas tres veces
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Ahora que volvemos a extender la masa y hacemos varios cortes
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Para los croissant tomamos los triángulos y rellenaremos con el chocolate y enrollaremos
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Y haremos lo mismo con los sabores que tengamos
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Con las líneas rectas hacemos exactamente lo mismo
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Ahora los dejamos reposar un momento en una charola con papel estrella
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Con la última pieza de huevo vamos a barnizar nuestras piezas
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Los llevaremos al horno por 25 minutos a 200° o hasta que estén dorados.
Los dejamos enfriar y están listos para disfrutar!
Cooksnaps
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