Sambayón

Esta deliciosa crema o salsa se hace con yemas de huevo, azúcar y algún vino dulce. En este caso utilizamos vino garnacha. Se suele usar también vino oporto, marsala o algún blanco dulce. Y también se puede hacer con vermouth (Martini).
Tiene diversos empleos, ya sea para acompañar postres, tortas o también para preparar el famoso helado de sambayón.
Lo importante es que su cocción se debe realizar a baño María para que se cocine lento y parejo.
Sambayón
Esta deliciosa crema o salsa se hace con yemas de huevo, azúcar y algún vino dulce. En este caso utilizamos vino garnacha. Se suele usar también vino oporto, marsala o algún blanco dulce. Y también se puede hacer con vermouth (Martini).
Tiene diversos empleos, ya sea para acompañar postres, tortas o también para preparar el famoso helado de sambayón.
Lo importante es que su cocción se debe realizar a baño María para que se cocine lento y parejo.
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